<$Bl
Biliyorum, yemek tarifi benim işim değil (herkes iyi oldugu şeyi yazsın) ama bugün sevdiğim birinin bir miktar dogumgünü. Yemek yapmayı, özellikle kek-pasta yapmayı sevdiğini biliyorum. Onun için çikolatalı babkanın tarifini yazacağım.
Babka ne derseniz: Ben Seinfeld’i çok severim. cnbc-e’de ilk oynamaya başladığında seyretmeye başlamış (yıl 2000) ve bayılmıştım. Burası üzerine gelmeden birkaç önemli şey öğrenmiş oldum. Örneğin, özel tatlılar, ekmekler nelerdir. Bunlardan biri, belki de en önemlisi de ‘babka’.
Bir bölümde bir arkadaşlarından bir yemek daveti alır bizimkiler. Dördü birlikte giderler ve George “beni gördüklerine değil de götürdüğüm şeye mi sevinecekler yani?” ve “kola alıp gidelim” dese de bir pasta ve şarap almaya karar verirler. Elaine ve Jerry pastaneye giderler, Kramer ve George şarapçıya.
Pastanede çikolatalı babkaya karar verirler. “Hiçbir şey çikolatalı babkadan daha iyi değildir” der Elaine, ben de babkanın pek hoş birşey olacağını canlandırırım. [Bölümün devamında her zaman olduğu gibi hiçbirşey yolunda gitmez; sıra sorunu çıkar, son çikolatalı babkayı kaptırırlar; George kalın gore-tex montuyla pahalı bir şaraba çarpar, kırar, montu orada bırakmak zorunda kalır, vs. Davet evine gidip hediyeleri kapıdan verip dönerler sinirle.]
Babkaya buradaki ilk 1-2 yılımda rastlamadım ama hiç unutmadım. Sonra sevgili marketimde rastladım ve gerçekten hakkındaki sözleri hakediyormuş. Çikolatalı ekmek diyor bazıları tanımlamak için ama bence yetersiz bir tanım, farkli birşey o. İşte tarif:
Malzemeler:
Babka hamuru:
2 çay kaşığı maya
1 su bardağı süt,
2 yumurta,
3 su bardağı un,
¼ bardak sıvı yağ,
¼ bardak şeker,
1 çay kaşığı tuz
Çikolata içi:
1 bardak kakao (100 gr. bitter çukulata),
¼ bardak şeker, 2 kaşık (50 gr.) tereyağı,
¼ bardak süt, 1 çay kaşığı vanilya,
Yarım yemek kaşığı tarçın
Üst yüzey için:
1 yumurta,
¼ bardak pudra şekeri,
¼ bardak un,
1 yemek kaşığı tereyağ,
1 çay kaşığı tarçın,
Hamur için unu, şekeri, tuzu ve mayayı geniş bir kapta karıştırın. Yağı ve sütü tavada ılıtıp karışımın üzerine dökün. Mikserle yumuşayana kadar karıştırın, yumurtaları ekleyip 3 dk. devam edin.
Un serilmiş bir yüzeye alıp yumuşayana kadar 10-15 dk. kadar yoğurun. Yağlanmış bir kaba alın, yağlanmış yüzeyi yukarı çevirin ve iki katına kadar yükselene kadar 1.5 saat kadar dinlendirin.
Bu sırada az ateşte tereyağını eritin, kakao, şeker, tarçın ve sütü ekleyin. Çok az ateşte sürekli karıştırarak 15 dk. kadar pişirin. Vanillayı da ekleyin ve buzdolabında soğutun. Kakao yerine direk çukulata veren tarifler de var ama ağır olur diye tahmin ediyorum. Bir de bu karışıma çok az (1 çorba kaşığı) rom veya likör de eklemeyi öneren var.
Hamur iki katına ulaşınca unlu bir yüzeyde açın, yaklaşık 40 cm’ye 40 cm, kalınlığı da 3 milim kadar olsun. Çukulata karışımının çoğunu içte kalacak şekilde ekleyip rulo yapın. 1 yumurtayı çırpıp üzerine birazını sürün.
Sonra yarısının üstüne çukulata karışımının kalanını koyup diğer yarısının üzerine kapatın. Araları da bir güzel kapatıp burun.
Şimdi üst kısım için un, pudra şeker, 1 çay kaşığı tarçın ve tereyeğını bir güzel karıştırın. Hamurun üzerine once çırptığınız yumurtanın kalanını ve üst kısım karışımını sürün. Üzerini kapatıp 175 derece ısıda fırında 1 saat pişirin. Üstü koyu sarı olunca alıp soğutun. Ve yerken beni de anın. Nasıl olduğunu takip etmenin bir yolu da şu siteye bakmak (yalnız sıraları karıştırmışlar bazı yerlerde). Kolay gelsin ve afiyet olsun.
Biliyorum, yemek tarifi benim işim değil (herkes iyi oldugu şeyi yazsın) ama bugün sevdiğim birinin bir miktar dogumgünü. Yemek yapmayı, özellikle kek-pasta yapmayı sevdiğini biliyorum. Onun için çikolatalı babkanın tarifini yazacağım.
Babka ne derseniz: Ben Seinfeld’i çok severim. cnbc-e’de ilk oynamaya başladığında seyretmeye başlamış (yıl 2000) ve bayılmıştım. Burası üzerine gelmeden birkaç önemli şey öğrenmiş oldum. Örneğin, özel tatlılar, ekmekler nelerdir. Bunlardan biri, belki de en önemlisi de ‘babka’.
Bir bölümde bir arkadaşlarından bir yemek daveti alır bizimkiler. Dördü birlikte giderler ve George “beni gördüklerine değil de götürdüğüm şeye mi sevinecekler yani?” ve “kola alıp gidelim” dese de bir pasta ve şarap almaya karar verirler. Elaine ve Jerry pastaneye giderler, Kramer ve George şarapçıya.
Pastanede çikolatalı babkaya karar verirler. “Hiçbir şey çikolatalı babkadan daha iyi değildir” der Elaine, ben de babkanın pek hoş birşey olacağını canlandırırım. [Bölümün devamında her zaman olduğu gibi hiçbirşey yolunda gitmez; sıra sorunu çıkar, son çikolatalı babkayı kaptırırlar; George kalın gore-tex montuyla pahalı bir şaraba çarpar, kırar, montu orada bırakmak zorunda kalır, vs. Davet evine gidip hediyeleri kapıdan verip dönerler sinirle.]
Babkaya buradaki ilk 1-2 yılımda rastlamadım ama hiç unutmadım. Sonra sevgili marketimde rastladım ve gerçekten hakkındaki sözleri hakediyormuş. Çikolatalı ekmek diyor bazıları tanımlamak için ama bence yetersiz bir tanım, farkli birşey o. İşte tarif:
Malzemeler:
Babka hamuru:
2 çay kaşığı maya
1 su bardağı süt,
2 yumurta,
3 su bardağı un,
¼ bardak sıvı yağ,
¼ bardak şeker,
1 çay kaşığı tuz
Çikolata içi:
1 bardak kakao (100 gr. bitter çukulata),
¼ bardak şeker, 2 kaşık (50 gr.) tereyağı,
¼ bardak süt, 1 çay kaşığı vanilya,
Yarım yemek kaşığı tarçın
Üst yüzey için:
1 yumurta,
¼ bardak pudra şekeri,
¼ bardak un,
1 yemek kaşığı tereyağ,
1 çay kaşığı tarçın,
Hamur için unu, şekeri, tuzu ve mayayı geniş bir kapta karıştırın. Yağı ve sütü tavada ılıtıp karışımın üzerine dökün. Mikserle yumuşayana kadar karıştırın, yumurtaları ekleyip 3 dk. devam edin.
Un serilmiş bir yüzeye alıp yumuşayana kadar 10-15 dk. kadar yoğurun. Yağlanmış bir kaba alın, yağlanmış yüzeyi yukarı çevirin ve iki katına kadar yükselene kadar 1.5 saat kadar dinlendirin.
Bu sırada az ateşte tereyağını eritin, kakao, şeker, tarçın ve sütü ekleyin. Çok az ateşte sürekli karıştırarak 15 dk. kadar pişirin. Vanillayı da ekleyin ve buzdolabında soğutun. Kakao yerine direk çukulata veren tarifler de var ama ağır olur diye tahmin ediyorum. Bir de bu karışıma çok az (1 çorba kaşığı) rom veya likör de eklemeyi öneren var.
Hamur iki katına ulaşınca unlu bir yüzeyde açın, yaklaşık 40 cm’ye 40 cm, kalınlığı da 3 milim kadar olsun. Çukulata karışımının çoğunu içte kalacak şekilde ekleyip rulo yapın. 1 yumurtayı çırpıp üzerine birazını sürün.
Sonra yarısının üstüne çukulata karışımının kalanını koyup diğer yarısının üzerine kapatın. Araları da bir güzel kapatıp burun.
Şimdi üst kısım için un, pudra şeker, 1 çay kaşığı tarçın ve tereyeğını bir güzel karıştırın. Hamurun üzerine once çırptığınız yumurtanın kalanını ve üst kısım karışımını sürün. Üzerini kapatıp 175 derece ısıda fırında 1 saat pişirin. Üstü koyu sarı olunca alıp soğutun. Ve yerken beni de anın. Nasıl olduğunu takip etmenin bir yolu da şu siteye bakmak (yalnız sıraları karıştırmışlar bazı yerlerde). Kolay gelsin ve afiyet olsun.
